Panna cotta is niets meer dan room, suiker en gelatine, en juist daarom telt de verhouding. Te veel gelatine geeft rubber, te weinig en hij blijft liggen als vla. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water, knijp ze uit en roer ze door de room die van het vuur af is. Koken doodt de werking.
Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
Verwarm de slagroom met de suiker en het opengesneden vanillestokje, maar laat het niet koken.
Knijp de gelatine uit en los die op in de warme room, giet in vier glaasjes.
Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
Kook het rode fruit kort in met citroensap en schep de saus over de panna cotta.
Een echt vanillestokje maakt verschil dat je proeft, met de zwarte puntjes als bewijs. Rood fruit uit de diepvries met wat suiker inkoken tot een coulis is de klassieke begeleider. Panna cotta moet minstens vier uur opstijven en houdt zich drie dagen afgedekt in de koelkast.
Of druk op de knop en laat je verrassen.
Verrassend romig, verrassend gezond: een decadente chocolademousse gemaakt van avocado, zonder dat je het proeft. Klaar in 15 minuten en stiekem heel verantwoord.
De Italiaanse klassieker in handzame glaasjes: laagjes koffielange vingers en luchtige mascarponecreme, afgestoven met cacao. Geen gedoe met snijden, gewoon een lepel erin.
Zachte appelpartjes uit de pan met boter, bruine suiker en kaneel. Warm serveren met een bol vanille-ijs erbij en je hele keuken ruikt naar herfst.
Wij verkopen niks door en gebruiken geen advertentiecookies. Wel slaan we een paar dingen op je eigen apparaat op. Jij kiest wat er mag. Lees meer in ons cookiebeleid.
Hallo thuiskok!
Heb jij een recept dat hier thuishoort? Stuur het in en wie weet staat het straks op de site.