Groentesoep met balletjes is de soep waar iedereen mee opgegroeid is en het draait om de bouillon. Trek je die zelf van een soepbot dan is dat een middag werk, maar met een goede runderbouillon kom je een heel eind. Draai de balletjes klein, gaar ze los in de soep en schuim het schuim eraf.
Eiwitrijk27% van de energie uit eiwit
Draai van het gehakt kleine balletjes ter grootte van een knikker.
Snijd de winterpeen, prei en bleekselderij in kleine stukjes.
Breng de bouillon aan de kook en voeg de groenten toe, kook 10 minuten.
Laat de balletjes 8 minuten meekoken en voeg de vermicelli toe.
Breng op smaak met zout en peper en maak af met verse peterselie.
Vermicelli mag je vervangen door letters of sterretjes, en die kook je apart als je de soep wilt bewaren, want in de soep zuigen ze zich vol. Peterselie op het laatst. Deze soep is de volgende dag beter en laat zich prima invriezen zonder de vermicelli.
Of druk op de knop en laat je verrassen.
Een frisse salade vol mediterrane smaken: knapperige komkommer, zoute feta en zwarte olijven, afgemaakt met een vleugje oregano en citroen. Licht, snel klaar en perfect voor een zonnige lunch.
Een stevige, warme soep vol rode linzen, zachte wortel en de aromatische kick van komijn. Ideaal om groot te maken en de rest van de week nog van te genieten.
De Italiaanse zomer tussen twee sneetjes brood: gesmolten mozzarella, tomaat en verse basilicum, goudbruin gebakken in de pan. Simpel, snel en onweerstaanbaar.
Wij verkopen niks door en gebruiken geen advertentiecookies. Wel slaan we een paar dingen op je eigen apparaat op. Jij kiest wat er mag. Lees meer in ons cookiebeleid.
Hallo thuiskok!
Heb jij een recept dat hier thuishoort? Stuur het in en wie weet staat het straks op de site.