Rode linzen hebben geen weekt tijd nodig en vallen tijdens het koken uit elkaar, waardoor de soep vanzelf dik wordt zonder room of bloem. Bak de komijn een halve minuut mee met de ui voordat het vocht erbij gaat. Dat is het verschil tussen soep die naar komijn smaakt en soep waar komijn in zit.
Eiwitrijk27% van de energie uit eiwit
Snipper de ui en snijd de wortel in blokjes.
Fruit de ui en wortel glazig in olijfolie met de komijnpoeder.
Voeg de linzen en bouillon toe en breng aan de kook.
Laat 20 minuten zachtjes koken tot de linzen gaar zijn.
Pureer eventueel deels met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
Een scheut kokosmelk op het eind maakt hem romiger, een flinke lepel yoghurt doet hetzelfde en geeft ook wat friszuur. Met een pureerstaaf krijg je hem helemaal glad, half pureren geeft meer bite. Deze soep wordt in de koelkast alleen maar beter en laat zich uitstekend invriezen in porties.
Of druk op de knop en laat je verrassen.
Een frisse salade vol mediterrane smaken: knapperige komkommer, zoute feta en zwarte olijven, afgemaakt met een vleugje oregano en citroen. Licht, snel klaar en perfect voor een zonnige lunch.
De Italiaanse zomer tussen twee sneetjes brood: gesmolten mozzarella, tomaat en verse basilicum, goudbruin gebakken in de pan. Simpel, snel en onweerstaanbaar.
Goedgevulde wraps met gekruide kip, romige avocado en knapperige groenten. De ideale lunch: snel gemaakt, makkelijk mee te nemen en elke hap zit vol smaak.
Wij verkopen niks door en gebruiken geen advertentiecookies. Wel slaan we een paar dingen op je eigen apparaat op. Jij kiest wat er mag. Lees meer in ons cookiebeleid.
Hallo thuiskok!
Heb jij een recept dat hier thuishoort? Stuur het in en wie weet staat het straks op de site.