www.randomrecept.nl
hoofdgerecht
60+
gemiddeld
vlees
italiaans
(4 pers.)
500 gram
2
1
Was en snij de wortels, selderij en ui in stukjes en voeg alles samen in een pan met water, breng water aan de kook en voeg gezouten kalfsvlees toe.
Kook op laag vuur voor een uur. Laat vlees uitlekken en maal fijn. Kook in hetzelfde water de lattuga voor enkele minuten. Filter het gekookt water en hou dit apart.
Leg de lattuga bladeren op een kom en voeg in het centrum het gemalen vlees toe. Rol de bladeren en bind ze op met keukentouw tot een klein stammetje.
Leg de stammetjes in een pan, bedekt met het gefilterde water en laat nog 5 minuten koken.