Meer recepten

www.randomrecept.nl

Tomatensoep met komijn

  • Menugang:

    soep

  • Bereidingstijd:

    40 - 60 min

  • Moeilijkheid:

    eenvoudig

  • Soort:

    vegetarisch

  • Keuken:

    overig

Ingrediënten

(4 pers.)

  • olijfolie

    2 eetlepels

  • ui

    1

  • knoflook

    3 teentjes

  • groene paprika's

    2

  • rijpe tomaten

    750 gram

  • paprikapoeder

    halve theelepel

  • gemalen komijn

    1 theelepel

  • fijngesneden peterselie

    2 eetlepels

  • groentebouillon

    500 ml

  • gedroogde vijgen

    8

  • Peper en zout

Bereidingswijze

  • 1 .

    Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui, knoflook en paprika voor ongeveer 5 minuten.

  • 2 .

    Doe de tomaten erbij en laat deze op hoog vuur nog ca. 5 minuten pruttelen.

  • 3 .

    Roer het paprikapoeder, de komijn en de peterselie erdoor en giet de bouillon erbij. Laat het geheel ca. 30 minuten zachtjes koken.

  • 4 .

    Pureer de soep met een staafmixer. Laat de vijgenreepjes ongeveer 5 minuten in de soep meegaren.

  • 5 .

    Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep de tomatensoep in voorverwarmde kommen en bestrooi met croutons.

  • 6 .

    Uw tomatensoep met komijn is klaar. Eet smakelijk!